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傳統文化巡禮:歷經興衰的焠鍊,傳承下來的水里蛇窯

傳統文化巡禮:歷經興衰的焠鍊,傳承下來的水里蛇窯

水里蛇窯是台灣現今最古老、最具傳統特色的柴燒窯,窯身長達百餘台尺,以木柴為燃料,製出的陶體會產生特有的色彩變化與樸拙的質感,是為現代窯無法取代的。

所謂的窯,是用來產生高溫燒烤陶器的工具,因為外形彎曲細長因此以蛇稱之,水里蛇窯在維基百科是這麼解釋的。

「蛇窯乃源自中國福州,水里蛇窯是台灣現有最古老、最具傳統鄉土文化的柴燒窯,窯身長達百餘台尺,以木柴為燃料,柴灰落在胚坯體上,以致產生豐富的色彩變化和樸拙的質感,此為現代窯所無法取代。」
— 引述維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E9%87%8C%E8%9B%87%E7%AA%AF
民國十六年,當時水里地區為當地木材的集散中心,燃料豐富不虞匱乏,且當地土質特性佳,適於陶土創作。
基於這些特性,南投製陶師傅林江松(第一代窯主),舉家來此,為水里第二戶人家,亦是當時第一家砌築窯爐的陶瓷工作者。
當時第一戶人家為水里的大地主,剛開始頂崁還是尚未開發的荒地,便與第一代窯主取得協議,藉由製陶師取土的需要來共同整地,取土與整地相輔相成,把荒地整理成為可農耕的良田,共同開發水里荒地。

當時資訊並不發達,製陶技術都需要靠師傅相傳以及製陶師自己經驗累積。

在製陶師傅林江松多次實驗以及辛勤的工作之後,讓窯廠的製陶技術逐漸成長,也奠定了往後的基礎,也讓水里陶藝之鄉的名聲逐漸成型。
自小就開始學做陶器的第二代窯主林木倉(甕仔伯),十九歲就成為能獨當一面的製陶師傅,可謂青出於藍的神童。

延續第一代窯主的求好、求精的製窯精神,將水里蛇窯傳承下去。此時正式市場需求最多也是水里蛇窯陶器最風光的時期,最具代表性的產品為水缸、陶瓷日用品,產品甚至包行抗戰需要的防空缸。

全盛時期平均幾乎每隔三到五天出一次窯,也衍生出特有的搶窯文化。

「搶窯」為剛開窯時就冒著危險先進窯取出成品,此時窯溫還高達兩百度以上的高溫,因此窯工須穿著布袋裝作為防護。
約民國六、七十年左右,傳統窯場的價值受到了塑膠等工業製品的取代,此危機讓水里蛇窯逐漸成為夕陽產業。

「需要我回來繼承祖業嗎?」身為家中獨子,在外地求學的第三代窯主林國隆,在高中即將畢業時這樣詢問父親。

而父親僅說了一句︰「雖然傳統燒窯的行業已經是夕陽產業,但這是祖先留下來的,我們有責任維護它。」就此林國隆便知曉傳承家族事業是父親的心願。

面對父親口中的「夕陽產業」,林國隆思索著拯救這個家族事業的方法。最終,他決定先充實自己的知識與能力,報考了聯合工專陶瓷玻璃工程科。第一天到學校報到時,他便告訴後來影響他至深的陳煥堂老師︰「這科系是我的第一志願,也是唯一志願,因為我家裡工廠快倒了。」這番話,讓林國隆得到這位恩師的關注與幫助。在求學與業界實習之餘,他思考著水里蛇窯生存的價值所在時,發現蛇窯除了具有生產傳統陶瓷的能力之外,最珍貴的價值莫過於「文化」與「歷史」。

因此於1983年接掌水里蛇窯時就有了明確的方向,秉持著「文化是有價值的,並且值得被保護」的理念開始執行歷經十年的老窯場改革計劃。這場革命將水里蛇窯具文化價值的部份進行產業化的包裝,並且賦予教育性。此舉讓水里蛇窯從生產陶瓷,轉型成為讓民眾學習歷史與傳統文化之文化創意產業。

於1993年11月12日,中華文化復興節這一天,水里蛇窯打破了工廠技術隱私的限制正式對外開放參觀,成為國內第一座觀光工廠「水里蛇窯陶藝文化園區」。

以此守住水里蛇窯歷史命脈至今,也讓更多人有機會學習和認識充滿歷史與藝術價值的傳統陶瓷文化。

同時,林國隆也不忘水里蛇窯製造傳統陶製品的本質,以設計創新加值陶藝產品打造自有品牌,將陶藝的美感帶進生活,讓現代人也能感受傳統窯燒的陶瓷文化與美學。

 

地址:553南投縣水里鄉頂崁村水信路一段512巷21號
網址:http://www.snakekiln.com.tw/index_news.php

來源:逢甲日租套房

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資料來源:台中逢甲住宿 馬德里

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泡菜蝦蛋在逢甲商圈

章魚小丸子名氣大,大家很熟悉,不過逢甲商圈,出現外形像是章魚小丸子的球形小吃,老闆攤位前LED燈廣告,跑的內容是「我不是章魚小丸子,是泡菜蝦蛋」,原來是用蛋當外皮,裡面包蝦子,在外加泡菜搭著吃,在逢甲商圈的老闆說靈感的確來自章魚小丸子,不過全然不同的食材。

烤盤倒入金黃色的漿液,半圓形成型之後翻轉烤成球狀,這創意小吃來有那麼一點熟悉,又不太一樣。因為太多人詢問,老闆乾脆做個跑馬燈,「我不是章魚小丸子,是泡菜蝦蛋」,逢甲商圈業者洪俊源:「除了形狀和章魚小丸子一樣,但是我們其他所有東西都不一樣,我們是純蛋液去包裹鮮蝦,搭著泡菜吃。」老闆不諱言靈感來自章魚小丸子,但是變化出不同口味。

比較兩者相似處,都是半圓形考盤烤出球形的外觀,細分內容又不一樣,外皮一個是調味麵粉加蛋;一個用全蛋調味,內餡一個章魚和高麗菜;一個包大蝦仁,配料部分,一個是醬油美乃滋和柴魚;另一個是酸甜醬泡菜香菜和醋蕃茄。

老闆原本常常製作泡菜,不斷動腦嘗試,發現泡菜和蛋還有蝦子搭配起來口感不錯,兩年前創業,民眾嚐鮮感覺很新奇,章魚小丸子在逢甲商圈,每天開始營業就有人來排隊,泡菜蝦蛋剛起步,喜歡料理的兩兄弟研發出新口味,要在逢甲商圈攜手打天下,希望闖出名號,別在被誤會是章魚小丸子。

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